Почему после подмораживания клубни картофеля становятся сладковатыми, плоды рябины, калины и некоторых других растений сладкими и вкусными?

5-9 класс

Zoyafaizrahmanova 03 июля 2014 г., 5:51:36 (9 лет назад)

Рейтинг

+ 0 -

Хороший вопрос

0 Жалоба

Ответить

+ 0 -

Sergeisoldatov

03 июля 2014 г., 8:05:09 (9 лет назад)

При подмораживании картофеля лопаются пузырьки с питательными вещ-ми.Когда они лопаются,с ними взаимодействуют ферменты,которые расщепляют сложные сахар на простые,так как крахмал декристализуется и часть превращается в глюкозу.Поэтому и сладит.А в рябине,калине и подобных кислоты от мороза разрушаются,а фруктоза остается,поэтому и сладко.

Хороший ответ

0 Жалоба Ответить

Ответить

Другие вопросы из категории

Lanmioshi / 01 июля 2014 г., 20:42:43

Правило Бергмана гласит, что с удалением от полюсов к экватору размеры особей одного вида или близкородственных видов теплокровных животных

уменьшаются. Как вы объясните это правило? Почему для хладнокровных животных и для растений это не так? Если можно, приведите примеры.

5-9 класс биология ответов 1

Rypalevv / 27 июня 2014 г., 20:40:01

сочные плоды: вишня,груша,абрикос,клубника,апельсин,яблоко,огурец,помидор,смородина.

сухие плоды: арахис,каштан,горох,мак,семечки подсолнечника,грецкий орех,желудь.
Помогите найти ошибки,пожалуйста. 6 класс биология.

5-9 класс биология ответов 3

Fkbyjxrf / 23 июня 2014 г., 4:23:35

Які ознаки зовнішньої будови властивості представникам типу Кільчасті черви?

Які ознаки зовнішньої будови властивості представникам ракоподібних?
Які ознаки пристосованості до умов існування у водному середовищі є в зовнішній будові ракоподібних?

5-9 класс биология ответов 1

Mariamsarkisya2000 / 22 июня 2014 г., 11:02:44

куда проводится возбуждение от зрительных рецепторов ?

5-9 класс биология ответов 1

Vain04 / 17 июня 2014 г., 2:49:43

Чому швидкість току крові у різних типах судин неоднакова?