Как объяснить изменения, происходящие с яичным белком во время жарки (или варки), и почему после прекращения воздействия температуры белок не возвращается
5-9 класс
|
в исходное состояние?
Этот процесс называется денатурация белка, то есть потеря белков их естественных свойств вследствие нарушения пространственной структуры их молекул. Ренатурация, процесс обратный, при котором белки возвращают свою естественную структуру. Не все белки способна к ренатурации.
Другие вопросы из категории
3.Что отделяет среднее ухо от внтуреннего?
Читайте также
3.Взгляд дваль утомляет глаза
4.во время чтения или письма необходимо каждый час делать перерыв для отдыха глаз
5.получив контузию глаза,следует приложить к нему теплый компресс
6.при попадании в глаз кислоты рекоминдуется промывать глаз под прочной водой в течении 15-20 минут
7.Потоки холодного воздуха могут вызвать воспаление слизистой глаза
2. Другое название вещества которое слабо диссоциирует
3. Назовите продукт реакции который выпадает на дно пробирки
4. Типы реакций между двумя сложными веществами во время которой они обмениваются своими частицами
5.химические уравнавненния записаные с помощью ионов
6. вещества которые с реагирующей смесью выделяют воздух
Помогите пожалуйста!